蛋糕柜的保養(yǎng):
1、蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好,通風(fēng)較好的地方,環(huán)境溫度不超過34攝氏度。
2、新購買或搬運(yùn)后的陳列柜,應(yīng)靜置2至6小時后再開機(jī)。使用前,先進(jìn)行2至6小時空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)。
3、蛋糕陳列柜使用時,應(yīng)盡量減少開門次數(shù),縮短存取食品的時間。
4、蛋糕陳列柜長時間不使用時,應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門關(guān)好。
蛋糕柜的清潔:
1、蛋糕柜上的曲面玻璃在清洗之前,先使玻璃表面溫度回至室溫,再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗,切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對于鏡子表面清洗,避免損傷鏡子后面的鍍膜,擦完后,應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干。
2、清洗時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列柜。
3、清洗蛋糕柜貨架時,將蛋糕柜貨架由柜內(nèi)拿出,用軟布進(jìn)行人工擦洗,不可將其放入水池中沖洗,以免造成燈管管腳短路。
4、清洗蛋糕柜水盤和蒸發(fā)器時,可用低壓水進(jìn)行沖洗,剩余的水由排水管漏出,清洗過程中,避免大塊雜物堵住落水口。
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